Kwas zawiera alkohol, dużo cukru i kalorii, a w napojach kupowanych w sklepach znajdują się wzmacniacze smaku i aromaty. Nie należy zapominać, że kwas jest produktem fermentacji.
Jest bogaty w drożdże, a spożywany w dużych ilościach może zaburzać mikroflorę jelitową, a także powodować wzdęcia.
Nieszkodliwa norma spożycia kwasu chlebowego to 200-500 ml dziennie. Kwas chlebowy można pić codziennie, jeśli nie ma przeciwwskazań i nie pije się go litrami, a także nie martwi się o figurę.
