Aby się zabezpieczyć, przed zakupem należy uważnie przeczytać skład słodyczy. Oto kilka podstawowych cech pianek, których nie należy kupować.
Zefir o jaskrawych kolorach
Naturalny zefir ma biały, kremowy lub bladoróżowy odcień. Jaskrawe kolory, takie jak zielony, fioletowy lub niebieski, świadczą o obecności sztucznych barwników, które mogą wywoływać reakcje alergiczne i inne negatywne skutki dla zdrowia.
Zefir o długim terminie przydatności do spożycia
Naturalny zefir ma zazwyczaj termin przydatności do spożycia do dwóch miesięcy. Jeśli na opakowaniu podano dłuższy termin, może to świadczyć o obecności konserwantów, takich jak cytrynian sodu (E331), który może powodować wzrost ciśnienia, alergie i inne problemy zdrowotne.
Zefir o wysokiej zawartości cukru
W 100 gramach zefiru może znajdować się do 68 gramów cukru. Tak wysoka zawartość cukru może negatywnie wpływać na mikroflorę jelitową, powodować skoki poziomu glukozy we krwi i sprzyjać nadwadze.
Zefir z olejem palmowym i margaryną
Niektórzy producenci dodają do zefiru olej palmowy lub margarynę, aby poprawić konsystencję i wydłużyć okres przydatności do spożycia. Składniki te mogą zawierać tłuszcze trans, które podnoszą poziom „złego” cholesterolu i zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Ogólnie rzecz biorąc, warto pamiętać: wysokiej jakości zepir nie powinien mieć długiej listy składników.
Optymalnym wariantem jest, jeśli w składzie wymienione są tylko puree jabłkowe lub owocowe, białko jaj, agar-agar lub pektyn, cukier i woda.
